BAH Bajo el Asfalto está la Huerta

Un BAH (Bajo el Asfalto está la Huerta) parece un proyecto de huerto urbano; bueno, en realidad es eso, pero detrás se esconde mucho más.

Este es un enlace al BAH de Galápagos http://bahgalapagos.org/, por si lo quieres mirar.

Fundamentalmente, un BAH rompe la cadena producción-distribución-consumo, uniéndolo en una sola estructura.
Esto es posible gracias al tamaño local del BAH, en el que el grupo de personas no es numeroso y se conoce, y la producción es suficiente para abastecer a las familias pero dentro de cantidades manejables.

Esta forma de plantear la actividad hace que las personas que se abastecen y disfrutan de los frutos de la huerta (que no consumen):

• analicen las necesidades del huerto y de sus familias, planificando la producción para que casen en el futuro.
• participen en la evolución de su producción, con momentos tranquilos, álgidos y "más que álgidos".
• se responsabilicen de la gestión de la distribución, para aprovechar el fruto del huerto y evitar su deterioro.
• comprender que cada fruto y hortaliza tiene su temporada, las ventajas de disfrutarlo en ese momento, formas de conservarlo para el futuro y cómo hace la industria (ventajas e inconvenientes) para repartirlo durante todo el año.

Los conceptos y herramientas básicas que permiten conseguir lo anterior suelen ser:

• Agricultura ecológica. Para químicos, ya tenemos los super habituales "de confianza".
• Trabajo en equipo, en forma de asambleas y con decisiones horizontales. El volumen de trabajo no es alto, pero excede lo que puede hacer una persona o familia, por lo que es necesario cooperar.
• Transparencia en la gestión, gracias a la confianza. La cooperación se facilita cuando el número de personas es suficiente para realizar el trabajo pero no tan elevado como para no conocerse.
• La herramienta que integra todo lo anterior se denomina Permacultura, contracción de Agricultura o Cultura Permanente. Es un concepto desarrollado en los años 70 por universitarios australianos (ver enlace en la Wikipedia)
  Aquí tienes un enlace a los 12 principios básicos de la permacultura.

La estructura básica de la permacultura es la siguiente:

1. La Ética, que consiste en tres principios fundamentales:
• Cuidar de la tierra
• Cuidar de las personas
• Poner límites a la población y el consumo (o Redistribución de los excedentes. Nota: existe un debate sobre qué título de la 3a ética resume mejor su significado). Holmgren, en su libro "Principios y senderos de Permacultura", especifica que se entiende como reparto entre todas las especies y que esto supone distribuir tanto la población como el consumo humanos (dos conceptos directamente opuestos al antropocentrismo y consumismo dominante actual, que aportan un signíficado necesariamente ambiguo a "Reparto equitativo" como resumen de estos conceptos). También se añaden dos Directivas: tomar plena responsabilidad para nuestras vidas y cooperar)
2. Principios ecológicos derivados de la observación de los sistemas naturales, por ecólogos como Birch y Odum, a los cuales se añaden los 'principios de actitud de Bill Mollison.
3. Diseñar herramientas y procesos que reúnan conceptos, elementos y componentes estratégicos dentro de un marco o plan de acción que pueda ser implementado y mantenido con mínimos recursos.